茄子有点软了能吃吗?
在我们的日常生活中,茄子是家家户户饭桌上不可或缺的一种蔬菜,很多朋友也特别爱吃。家常茄子的做法有很多种,我们常见的做法有红烧茄子,地三鲜,素炒茄子等等。我们在选择茄子的时候也尤为重要,小编今天就来跟大家探讨几个问题:茄子有点软了能吃吗?茄子软的好还是硬的好?
一、茄子有点软了能吃吗
很多时候我们买了茄子但是没有及时食用,茄子就有点软了,如果茄子只是放焉了,外面还没有烂的话是可以吃的,不过此时的水分已经开始蒸发,没有刚买回来时那么嫩了,可以考虑尝试其他的烹饪方式,例如炒茄丁。
二、茄子软的好还是硬的好
有朋友会问了,买茄子的时候软的好还是硬的好呢?小编告诉您,不软不硬的茄子最好。买茄子重要还是看皮,尽量选择外表细腻的茄子,外表细腻的茄子更嫩一些。目前市面上的茄子可以分为圆形茄、长形茄和短茄三类。圆形茄皮的果实肉质较紧致一些,皮较薄,红烧或者炒着吃比凉拌食用效果更好一些。长形茄外形修长,果实肉质相对较软,凉拌口感更好。我们在日常购买茄子的时候可以选择外表形状比较周正的,摸起来手感较好,没有明显的裂口或者损伤为佳。
我们也可以从以下几点来辨别茄子的好坏:嫩一些的茄子外表色泽更深一些,肉相对较松,重量上也更轻一些,籽和肉不容易分别。老茄子则色彩更亮一些,皮更紧致一些,居家小白可以在日常买菜的时候注意甄别两种茄子不同的差异。通常我们购买的茄子的表皮覆有一层腊质,茄子也因此发亮,但茄子也比较容易受到损伤,一旦腊质层被破坏,很轻易受到其他生物的损害而变质。所以,我们在保存茄子的时候尽量避免用水洗。
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