芒果黑点是什么,有黑点了还能吃吗
说到芒果就不由自主的想起什么芒果千层蛋糕啊、芒果班戟啊、芒果沙冰啊,用芒果做出来的甜品真的不要太好吃了,都是女生们最喜欢的甜品之一呢.买回来的芒果才第二天就开始的出现黑点,存放越久黑点就越大,但是吃起来也没什么变化,芒果黑点是什么呢
芒果黑点是什么
芒果这种水果保存的时间并不长,所以只需要几天的时间,表皮上就会逐渐浮现出黑色,和坏掉的芒果看不出来差别,导致很多朋友只要看见了芒果上出现了黑色,就觉得不能吃了,就会选择忍痛割爱,选择把芒果丢掉,但是这其实并不是正确的做法,其实芒果并不是只要发黑了,就不可以吃了,其实里面的芒果肉可能还是新鲜的。那么确认里面果肉还是新鲜的这种芒果就可以继续吃了。这是没有问题的。
就和大家常见的那种表皮发黑一样,我们可以很清楚的看见上面会有黑点,但是我们把芒果皮去掉以后,也有可能它的果肉还是完好的,那么像这样的就绝对是可以吃的,而且口感上会更加软,甜味也会更足。但是如果剥开外皮之后的果肉也已经开始发黑的话就是不可以吃的,这就说明果肉开始带上细菌了,所以看到这里想必大家也有答案了。
水果变黑是由于被切开的水果的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂,使氧气进入水果内部造成的,也就是所谓的“氧化作用”。
氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中),把这些化合物氧化。在空气中所含有的氧的作用下,水果中含有的儿茶酚等酚类物质,会和水果中的多酚氧化酶,发生酶促褐变反应,形成黑色素,也就是我们常说的去皮的水果变成黑色的了。
当芒果黑点出现以后其实也不必过于担心,它也是可以正常食用的,如果担心不好保存容易变坏就把果实肉弄下来做成饮品,再冻起来就会保存久一点,或者做成芒果干那保存的时间就会更久一些了,芒果也属于是易过敏的水果,特殊体质的人谨慎食用哦。
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