香蕉黑了还能吃吗,香蕉变黑的原因是什么
香蕉,在我们的日常生活中是一种很常见的水果。果肉吃起来香甜软糯。因为香蕉也是一种非常受欢迎的水果,有时候买多了香蕉吃不完,就会发黑。那么大家就会有疑问香蕉黑了还能吃吗?香蕉变黑的原因是什么呢?让我们一起来看看吧。
一、香蕉黑了还能吃吗
对于香蕉皮发黑的情况,我们知道是炭疽菌的作为,然而炭疽菌是一种无害菌,进入人体于健康无害,更不用说只是在表皮了,因此,只是香蕉皮变黑是完全可以食用的。而对于香蕉肉也发黑的状况,由于发黑的成分是类醌类物质,虽对人体有一定害处,却比较微小。因此,如果没有发生大范围的果肉变黑的情况,香蕉还是可以继续食用的。不仅如此,香蕉皮上有发黑的斑点恰恰说明香蕉已经熟透,此时食用反而是最好的时机。
由以上的分析可以知道,香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的,除非香蕉的果肉已经大氛围“黑化”,说明病入膏肓,可以直接丢弃。
二、香蕉变黑的原因是什么
1.放置时间过长
香蕉放置时间太长皮会发黑,是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素,正常情况下,细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实,一旦香蕉受到碰撞,或在低温下放置时间长了,细胞膜破损,氧化碳素接触到空气中的氧气,被氧化了就会变成黑色。
2.炭疽菌入侵导致变黑
香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病,这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起,让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念,所以并不会致病,食用的时候无需担心。
听完了小编的介绍,相信你们对于香蕉黑了还能吃吗?香蕉变黑的原因是什么这两个问题有了很深的了解。其实啊,香蕉不仅可以直接吃,还可以做香蕉牛奶、香蕉派等各种好吃的。小编平时最喜欢在家里自己动手做。如果你也喜欢的话,就试试吧。
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