美味鸡球炒面怎么做又香又好吃
主料
熟面 : 适量去骨清鸡腿 : 适量
香菇 : 适量
青江菜 : 适量
红萝卜 : 适量
葱段 : 适量
高汤 : 适量
太白粉水 : 适量
米酒 : 适量
盐 : 适量
蚝油 : 适量
辅料
具体步骤
1. 鸡腿洗净、切3公分方块。香菇洗净、泡软、切片。红萝卜洗净、去皮、切片。青江菜洗净,对半剖开。将熟面放入滚水中烫软,沥干水份摊开。
2. 续加入鸡肉烫约2分钟后捞出,再放入其他处理好的材料略烫后泡凉。
3. 锅中倒100㏄油烧热,放入面条以小火煎至两面呈金黄色,盛起沥干油份。
4. 将作法2与葱段放入锅中,加入米酒以中火略炒,续加入高汤及盐、蚝油,中火煮开后以太白粉水勾芡。
5. 将作法3面条放入盘中稍微整形成小块并叠起,再淋上作法4即可。
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