鱼香茄饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：1个
肉末 ：2两

辅料

鸡蛋 ：2个
泡椒 ：8个
面粉 ：2把
淀粉 ：1把
姜末 ：1小块
蒜末 ：8瓣
葱花 ：2根
酱油 ：2锅铲
白糖 ：1把
豆瓣 ：1勺
醋 ：1锅铲
鸡精 ：1勺

具体步骤

1. 把两个鸡蛋打匀,茄子切成饼块，中间破开。

2. 打匀的鸡蛋倒一半在肉末碗里，再加入1勺料酒、半把淀粉调匀；再在剩下的鸡蛋里放入两把面粉调成糊状.

3. 把调好的肉末均匀的塞在茄饼中间夹好.

4. 轮流把茄饼放进鸡蛋面粉糊里裹一层后放进油锅里小火炸至两面金黄后捞出装盘。

5. 锅里剩少许油,放入1勺豆瓣、8个泡椒、8瓣蒜末、1小块姜末、1把葱花小火炒香后倒入半碗清水煮开,然后倒入两锅铲酱油、1锅铲醋、1把白糖、少量水淀粉和一勺鸡精,调好味后起锅淋在茄饼上面.