面食鱼虾小茄饼怎么做又香又好吃
鱼虾小茄饼是茄子草鱼,虾仁,鸡蛋做成的美食,非常好吃,营养比较丰富,所以大家都爱吃,这款美食是大家都比较喜欢吃的美食,是一款不错的美食,对于身体比较好,营养比较丰富,多吃有益于身体健康,非常好的美食,赶紧动手来尝试一下吧,哈哈
主料
茄子 :适量草鱼肉 :适量
虾仁 :适量
鸡蛋 :2个
辅料
姜 :适量盐 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
陈醋 :适量
水淀粉 :适量
蒜子 :适量
生抽 :适量
剁辣椒 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.首先将草鱼块剁碎、虾仁拍碎,剁成虾泥、去皮茄子切块,中间切一刀,不要切断,做成茄盒、姜切末、蒜子切末、将鸡蛋磕入碗中,打散。
2.准备一个碗,倒入虾泥、草鱼碎,加入姜末,加小半勺盐,淋入适量料酒,搅拌均匀。
3.准备好茄盒,将鱼虾馅填入茄盒中。
4.准备六十克生粉,一边搅拌、一边倒入鸡蛋液,分多次将蛋液倒入碗中,搅拌成鸡蛋糊。
5.准备半锅油,烧至七成热,将茄盒均匀裹上鸡蛋糊,逐个下入锅中,炸至颜色金黄、表皮酥脆,捞出,控油后摆盘。
6.锅留底油,加入蒜末、姜末,淋入适量生抽、陈醋,根据个人口味加入剁辣椒,翻拌均匀,倒入少量清水,加一勺白糖拌匀,淋入适量水淀粉,拌至粘稠,浇于茄盒上,就大功告成啦!
茄盒的外皮是用鸡蛋加生粉调的,出来的颜色会很鲜嫩,吃起来不会有面糊的厚重和油腻感
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