美味的爆炒鸡球怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

亲们，是不是觉得鸡翅中老是炖着吃，煮着吃，炸着吃，这几种吃法有点腻了呢！没有关系，今天我们一起来学习制作一道美味的爆炒鸡球，鸡球就是把鸡翅中的骨头剔除来的。鸡球炸的金黄色，让人咬上一口脆脆的，爆炒起来，不仅是金黄色的鸡球还有青椒，颜色搭配让人有食欲。吃完一个再来一个。

主料

鸡翅中 ：10个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
酱油 ：适量
大蒜 ：适量
八角 ：适量
小葱 ：适量
青椒 ：适量

具体步骤

1.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。

2.握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。

3.依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。

4.青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。

5.锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。

6.炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。

7.放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。

8.倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。