美味的爆炒野山鸡怎么做又香又好吃
爆炒野山鸡是我们在餐厅经常吃的到的美味菜肴。其实这款菜肴在家也可以做,野山鸡的骨头可以煲汤,营养好喝。同时,野山鸡的肉质非常细腻,口感十分丰富,对于喜欢吃辣的朋友来说,爆炒野山鸡是一款绝佳的美食,尖辣椒和各种辣椒混合在一起爆香,肉的香味就散发出来。
主料
野山鸡肉片 :250辅料
辣椒 :适量蒜瓣 :3瓣
生抽 :一勺
料酒 :几滴
白糖 :半勺
荷兰土豆 :2个
老抽 :适量
姜片 :适量
生粉 :适量
具体步骤
收到的野鸡是整只的,把鸡洗干净鸡
把小白菜挤干水份,切成小粒
吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄与面粉混合,加少量水,混匀成面糊
.蛋清打发,可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打发的蛋白中,搅拌,再加入蛋黄面糊
烤盘底部刷油,倒入混合好的蔬菜面糊,165度烤15分钟
鸡肉看起来白白的时候把前面炒好的辣椒倒下去,接着把荷兰豆倒下去,调好生粉水,生抽、酱油、白糖、老抽两滴这些全部放碗里后加水(这些调好就半碗的样子)用筷子搅拌均匀!调好倒下去快炒1分钟就可以装盘了!
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