好味的玛格丽特小饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100玉米淀粉 :100
辅料
熟蛋黄 :2个黄油 :100
糖粉 :50
盐 :1
具体步骤
1.煮两个鸡蛋,取其蛋黄。
2.把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备用。
3.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状,倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
4.揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
5.取出冷藏好的面团,取一小块(每个大概10g),揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
6.依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
7.烤成这个样子就可以了
8.咬一口,满嘴的蛋黄香,宝宝说好吃倒停不下来一个接一个往嘴里塞。
烤的过程最好不要离开烤箱周围,等饼干边缘稍微焦黄即可,可别烤糊了呀。
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