美味可口的豆豉腊肉煸花菜怎么做又香又好吃
豆豉腊肉煸花菜作为日常生活中的家居菜肴之一,以其易操作性和丰富具有层次的味道深受美食爱好者的喜爱。作为炎炎夏日中的日常生活家居菜系非常受欢迎,豆鼓的颗颗分明为在整个菜增加了更多的口感,腊肉口感的稠厚配上花菜的香脆,十分美味。
主料
腊肉 :1小块青椒 :2个
花菜 :半个
辅料
油 :适量干红椒 :适量
豆豉 :适量
蒜 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1. 先将腊肉洗净, 放在高压锅中蒸上十分钟;
2. 花菜掰成小朵, 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下;
3. 烧热锅,放少许油,下入切成片的腊肉煸炒;
4. 将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒;
5. 煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒;
6. 翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油;
7. 再加入青椒段翻炒;
9.起锅装盘。
1.腊肉经过腌制和晾晒,表面有灰常,一定要先用温水洗净,再先将它蒸一下;2.我选用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有机花菜,容易熟些,可以不用焯水;3.腊肉最好选用肥瘦相间的,加入少许油,先将油脂煸炒出来,这样炒出来才会更香;4.由于腊肉含盐量有些大,所以不要另外加盐了,中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。
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