芳香四溢的沙琪玛怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：220
麦芽糖 ：70
白糖 ：200
鸡蛋 ：3个

辅料

油 ：适量
酵母 ：1
葡萄干 ：适量
水 ：120
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.面粉，鸡蛋，酵母，放入碗里或者盆里，揉成面团

2.揉好的面团醒发半个小时

3.把面团用擀面杖擀成厚度2mm的面片

4.用刀切成条状，要撒面粉防止粘连

5.锅里放油，把切好的面条下锅小火炸

6.炸制金黄色捞出

7.炸好的面团捞出放入烤盘，这样烤盘就会有一次油，可以省去抹油的环节

8.锅子洗干净，倒入水，白糖，麦芽糖小火熬制

9.糖浆开始冒大泡，颜色有点微微发黄，开始粘稠时，用铲子可以拉出丝了，糖浆就熬好了，关火

10.倒入炸好的面条和黑芝麻，葡萄干

11.用铲子快速的搅拌均匀，使面条均匀的被糖浆包裹住

12.倒入烤盘了，趁热压实，晾凉切块就可以了

13.好吃的沙琪玛就做好了

烹饪技巧

1、和面时尽量不要添加水，就用鸡蛋液和，这样出来的口感是软的，如果喜欢吃脆脆的口感的，就加点水2、炸好的面条放入烤盘里，这样可以省去抹油的环节了3、熬糖浆的时候，一定要小火，用铲子随时搅动着点，有的粘稠，颜色发黄时，可以拉出丝了，就关火