秘制蛤蜊蛋汤怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
蛤蜊 ：500

辅料

胡椒粉 ：适量
芝麻油 ：适量
料酒 ：少量
香菜末 ：适量
生姜片 ：适量

具体步骤

1.蛤蜊买回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。

2.锅内放冷水，然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。

3.放少量的料酒去腥味。

4.煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫。

5.倒入打散的鸡蛋液。

6.撒上胡椒粉后即可关火。

7.放上香菜末。

8.滴适量的芝麻油即可出锅食用。

烹饪技巧

1蛤蜊一定要提前浸泡出沙子，要不影响口感。2蛤蜊一般自身有咸味，所以这道汤一般不需另外放盐了。