搞定熊孩子的小飞象面包怎么做又香又好吃
家里要是来了一群熊孩子,上蹿下跳打打闹闹,这个顾不上那个看不过来,怎么办?没什么能难倒巧手的麻麻,这里推荐一道孩子们喜欢的小飞象面包,相信一定能让小孩子安静下来,一起享用好吃的面包。顺便还能给孩子们讲讲小飞象的故事,不知你还记得吗?
主料
高粉 :250天然酵母 :150
细砂糖 :20
核桃油 :20
即发干酵母 :2
水 :50
辅料
苹果酱 :适量黑巧克力 :少许
全蛋液 :少许
具体步骤
所有的材料放入搅拌缸中,先慢速后中速将面团搅拌至光滑即可,要控制发酵做造型的面包,水量不要超过65%
面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵一夜,第二天取出回温
回温后的面团分割为6份60克的面团,余下的面团搓成小圆球,盖保鲜膜醒发15分钟左右
取一个面团擀开,用手整理一下成长方形,放入适量的苹果酱,面团叠起压紧边缘收口,边缘留的大一些,左右2边各切一下,用手向外一拉,成小飞象的耳朵
面团摆放在烤盘中,面团搓成小圆球作为小飞象的鼻子,最后一个整成小乌龟的形状,盖保鲜膜室温下醒发30分钟
醒发后的面团表面刷蛋液,烤盘放入已预热到位的烤箱中层,以上管190度,下管180度烘烤15分钟左右,至面团表面上色即可
取出烤盘至面包放凉
少许的黑巧克力屑隔热水融化
融化后的黑巧装入巧克力笔中,在面团表面画上想要的图案,冷风一吹至巧克力凝固,装保鲜袋保存
成品如图
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