熊熊面包怎么做又香又好吃
卡通版的造型面包,特别讨小朋友的欢心
主料
高筋面包 :271g奶粉 :10g
细砂糖 :25g
水 :155g
盐 :2g
黄油 :37g
酵母 :4g
鸡蛋 :1只
辅料
红豆沙 :120克具体步骤
准备材料:高筋面包250克,奶粉10克,细砂糖25克,酵母4克,鸡蛋1只,水135克 ,盐2克,黄油35克除了盐和黄油把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜即可。
把揉好的面团进行室温发酵至2倍大,温度27-29度。
发酵好的面团,用手戳个洞,不回缩不回弹代表发酵完成。
发酵完后,取出面团按压排气。
醒发好的面团分割成6份50克一个小面团,排气搓圆。
把水20克,黄油2克,高筋面粉21克这下材料混合在一起揉至成光滑的面团即可。
将皮平均分成4等份
把120克红豆沙馅平均分成6份备用。
取出一个小面团用手按扁,包入一份红豆馅,捏紧收口。
把剩下的面团,平均分成12等份,备用。
小面团捏成三角形,摆在大面团相应的部位,做成耳朵。
依次全部做好,收口朝下放入烤盘中。
取4份皮揉圆按扁做成鼻子,摆到相应的部位。
进行二次发酵,温度35度,大约35分钟。
发酵完毕预热烤箱,用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里,上下管160度烤30分钟。
萌萌哒的熊熊面包出炉啰
温度按自家烤箱来烘烤哦
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