美味的酱焖荷包鲈鱼怎么做又香又好吃
酱焖荷包鲈鱼就是一种鲈鱼的做法,不过这个做法很不错哦,而且这个酱焖荷包鲈鱼的关键就是它的做法非常的简单,而且真的非常的美味,我们在家里面就可以做这道酱焖荷包鲈鱼出来吃,我们偶尔也需要吃好一点嘛,不能每天都喝稀饭嘛
主料
鲈鱼 :1条肉沫 :100
辅料
盐 :适量豆瓣酱 :适量
油 :适量
郫县辣酱 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好所用食材。
2. 鲈鱼洗净去鳞、内脏,在鱼身划上几刀,加盐、花椒 料酒拌匀腌片刻。
3.准备好葱姜蒜和八角。
4.肉沫中加入葱姜碎。
5.加入酱油 香油 盐搅拌均匀备用。
6.用汤匙将拌好的肉馅塞进鱼腹内,接近鱼头和鱼尾的部位也要塞到。
7.用吸油纸,吸取鱼身的水分,表面沾上淀粉。
8.热锅倒油,烧热后放入鲈鱼煎至两面焦黄上色。
9.锅中留底油,下入1勺郫县辣酱再加入一勺豆瓣酱。
10.煸炒均匀后加入八角 和葱姜蒜。
11.烹入料酒加入酱油、糖 醋和适量的清水。
12. 放入鱼,烧开后加盖小火烧15分钟左右。
煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,煎完一面后再煎另一面。腌制鱼的时候加入了盐,辣酱和豆瓣酱都很咸。烧鱼的时候就你不要添加盐了
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