好吃的梅汁苦瓜怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :2条蒜 :3瓣
辅料
油 :2汤匙盐 :2汤匙
酸梅酱 :3汤匙
鸡粉 :1/2汤匙
酱油 :1汤匙
白糖 :1/2汤匙
具体步骤
1. 苦瓜洗净去籽切半,切成1厘米宽的长条;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。
2. 烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,放入苦瓜汆烫1分锺,捞起过冷河,沥干水待用。
3. 烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀,以大火煮沸。
4. 放入苦瓜条翻炒均匀,以中火焖煮15分锺,即可上碟。
1、苦瓜能提高人体免疫力,具有防癌、抗癌和降血糖的作用,是糖尿病患者的理想食品。2、怕苦味者,可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间,再过冷河下锅烹煮,使煮好的苦瓜苦味会变淡。3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡,有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏,还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱,可使菜肴酸甜味美,风味更加。4、苦瓜清则苦寒,脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。
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