美味的红曲酥怎么做又香又好吃
红曲酥是一道很美味的小吃,主要是用面粉和一些辅料一起做出来的,吃起来脆脆的,特别适合当零食吃,而且味道特别好,我做出来的是豆沙馅儿的,吃起来香甜香甜的,味道特别好,但要注意存放要好好的存放密封才可以让他不易散发,变得酥软。
主料
中筋面粉 (160g) :中筋面粉 (160g)低筋面粉 (125g) :低筋面粉 (125g)
豆沙馅 (165g) :豆沙馅 (165g)
红区粉 (5g) :红区粉 (5g)
糖粉 (20g) :糖粉 (20g)
辅料
猪油 (120g) :猪油 (120g)水 (65g) :水 (65g)
具体步骤
油皮材料中的面粉加白糖、猪油,用手搓匀。倒入温水,混合均匀
和成光滑的面团,静置半小时。油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油
和成油酥面团,静置20分钟将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静置10分钟。
取一份油皮压扁包入一份油酥,包成球状收口朝下擀成牛舌状自上而下卷起来,静置10分钟
松弛后再擀成牛舌状 自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟取一个面团,从中间切开
按扁、擀圆翻面后包裹豆沙馅收口捏紧向下入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,25分钟做做看吧 很好吃呦
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