美食红曲酥怎么做又香又好吃
红曲酥是美食的一种,比较好吃,是一款大家都爱吃的美食,非常不错,喜欢吃的人可以多吃,这款美食的口感不错,所以是一款非常不错的美食,可以经常吃,对身体健康也是比较好的,可以尝试多吃还因为有猪油的加入,所以吃起来也是不错的哟
主料
糖粉 :5水 :60
低筋面粉 :150
猪油 :45
红曲粉 :5
辅料
绿豆沙馅 :320咸蛋黄 :16个
具体步骤
1.油皮材料全部混合并揉成光滑的面团,尽量揉久一点,最好出膜。
2.油酥材料混合均匀,油皮和油酥材料均静置松弛20分钟左右
3.取20克绿豆沙和一个咸蛋黄(我的咸蛋黄每个在14克左右)
4.绿豆沙包住咸蛋黄,包好16个馅,油皮和油酥也差不多松弛好了
5.油皮和油酥各分成8等份
6.取一份油皮,放上一份油酥
7.虎口包住
8.全部包好静置10分钟
9.取一份油酥皮,用擀面杖轻轻擀开
10.由上往下卷起,全部卷好松弛10分钟
11.重新擀开油酥皮
12.翻面
13.再度卷起,松弛10分钟
14.取一份油酥皮,用刀在中间切开
15.切面向上,用手掌压扁(也可以用擀面杖轻轻擀开,切记一定要轻轻地擀并确保白色在正中间)
16.翻面(此时切口那面朝下的),包入馅料,收口向下
17.全部包好放入烤盘
18.放入预热好的烤箱,190度烤25分钟左右
19.分层还不错吧
20.味道好极了
面团需要足够的松弛才容易操作且不容易破酥哦,所以最好不要偷懒了。
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