小吃店里人气最旺的咖喱牛肉粉丝汤怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腩 ：适量
粉丝 ：适量
香菜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量

辅料

花雕酒 ：适量
咖喱粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 事先准备：1. 牛腩切块。2. 姜切片；葱打结；香菜切末。3. 粉丝泡软（可在牛肉差不多炖好时再泡）。

2. 制作过程：牛肉加入冷水中煮开。

3. 加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。

4. 牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟

5. 压力自然释放后，调入适量咖喱粉。

6. 加入适量盐，煮匀

7. 加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。

烹饪技巧

此做法属家庭速成版本，而非小吃店版本，形虽不同，味道不差。普通汤锅的做法相同，延长牛肉的炖煮时间即可。咖喱粉请勿一次添加过多，尝过味道后再酌情增加，否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感。粉丝如果买得到品质上乘的最好，否则尽量缩短泡和煮的时间，以免糊烂。香菜建议不要省略，添些口感更佳。