香气浓郁咖喱牛肉月饼怎么做又香又好吃
咖喱牛肉月饼是一道不可多得的美食。其中的咖喱牛肉色泽金黄,咖喱香味浓郁,酱汁鲜甜浓厚,牛肉酥烂可口,月饼外皮也是十分酥软可口。这是中西结合的月饼,这款月饼采用西式的咖喱牛肉做馅料,包裹中式的月饼皮,吃起来馅香皮酥,味道超赞的。而且做成很讨喜的圆圆的形状,符合中国人的团圆理念。
主料
面粉 :200牛肉馅 :适量
猪油 :80
盐 :2
细砂糖 :25
水 :42
辅料
蛋黄液 :2只黑芝麻 :少许
具体步骤
准备牛肉馅
油酥材料全部放入,揉成团,盖保鲜膜松驰半小时
水油皮材料放一起,揉成团。
把两个面团分成九份,盖保鲜膜。松驰10分钟
取水油皮压扁,包入油酥,收口,揉成团,盖膜,松驰
取一面团擀成牛舌状,正反面都要擀,稍微薄一些,卷好后层次感强,起酥效果好
全部卷好,松驰,要盖膜
重复第一次的擀法
第二次擀完后松驰
取一面团中间一切二
切口朝下,压扁,擀成面皮
包入馅,用虎口慢慢收口
像小笼包一样,收口朝下,放入烤盘,共18只
先刷一遍蛋黄液,干了再刷一遍,撒上。黑芝麻,烤箱预热180℃,放中层烤30分钟。
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