自己做的韩国小馒头怎么做又香又好吃
主料
盐 :1泡打粉 :1
高粉 :175
酵母 :3
牛奶 :100ml
低粉 :75
细白糖 :50
鸡蛋 :1个
辅料
水 :10粗粒白糖 :5
芝麻 :5
蜂蜜 :10
具体步骤
1.主材料放入面包机中,启动面团程序揉至。
2.揉至成完全阶段。
3.收圆放置发酵。
4.发酵两倍大取出。
5.面团排除空气分成8个小面团滚圆静置10分钟。
6.烤盘抹油备用。
7.取一个面团擀成牛舌状。
8.然后卷起。
9.所有面团卷好再次静置10分钟。
10.然后把每个面卷切成两半。
11.5克白糖,8克低粉,5克芝麻混合成为蘸料,取一份面团底部沾水。
12.然后再沾满蘸料。
13.依次全部做好排放入烤盘,中间留出空隙。然后再面团顶部按下去。
14.包上保鲜膜。
15.再次放入烤箱用烤箱发酵功能发酵40分钟。
16.发酵好的面团取出刷一些油。
17.在撒一些芝麻。
18.烤箱预热180度烤制15分钟。
19.烤好取出刷一层蜂蜜水,可以再放入烤箱再次烤制5分钟,上色更好看。
烤盘底部可多加一些油,烤制出来的小馒头底部会更加焦脆。第一次擀至椭圆状面皮,不要太宽,稍微细一些,这样切两半后,放置在烤盘再次发酵不容易走形变样,拷出来美观一些。
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