念念不忘的清蒸鲈鱼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲈鱼 ：400

辅料

油 ：适量
红椒 ：适量
水淀粉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
青椒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.买的鲈鱼是让买鱼的师傅帮忙给清理的，回家后用清水洗净

2.姜切丝，葱切断，青椒、红椒切丁

3.开始切鱼-从背部切起，切成腹部相连的形状，摆在盘子里，放上切下的鱼头、鱼尾，看看有没有点孔雀开屏的意思。。。

4.摆好的鱼，用盐、料酒、姜丝腌20分钟

5.锅内烧水，水开后放鱼入锅，大火蒸

6.蒸鱼的同时也别闲着，另起油锅，依次放进姜丝、葱段、青红椒丁爆香，加入生抽

7.最后加入水淀粉调成勾芡

8.蒸锅，大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟（即关火后，不开锅盖），然后倒出盘中的鱼汁

9.最后淋上勾芡，趁热开吃啦

烹饪技巧

如果不怕鱼汁腥的话，蒸鱼的鱼汁可以留着