珍馐美味的皮蛋瘦肉粥怎么做又香又好吃
主料
皮蛋 :2个猪瘦肉 :80
大米 :100
水 :1250
辅料
细香葱 :适量生抽 :少许
胡椒粉 :少许
精盐 :适量
淀粉 :少许
具体步骤
1.猪肉切成小丁
2.加入少许盐
3.少许生抽,少许即可,加多了会把粥弄黑
4.加少许淀粉
5.少许胡椒粉
6.抓匀,腌制10分钟
7.皮蛋去皮,切成小丁
8.100克大米淘洗干净,加入1250克清水,熬成白粥。不能用高压锅,必须用煤气慢慢熬才好喝,至少要熬50分钟。
9.煮好的粥中下入腌制好的肉丁,迅速用筷子划散,小火煮5分钟。
10.下入皮蛋丁搅匀
11.加入盐、味精和胡椒粉调味胡椒粉是这道粥的精髓所在,一定要加!
12.出锅前撒入葱花即可
13.盛入碗中享用吧!!
1、猪肉事先腌制保证入味;2、白粥一定要熬到位,至少50分钟。
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