珍馐美味的肉松蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
黄油 :50低筋面粉 :65
牛奶 :65
砂糖 :65
鸡蛋 :5个
辅料
混合香草 :适量沙拉酱 :适量
肉松 :适量
具体步骤
1.牛奶黄油和混合香草(可选),一起放到奶锅里小火加热
2.到液态,而且边缘稍微冒泡
3.一次性倒入所有粉类,快速搅拌烫熟
4.逐次加入打碎的鸡蛋液,每次充分搅拌均匀
5.加入剩下的温热牛奶
6.拌匀之后的蛋黄糊
7.5个蛋清加入所有砂糖,开始打发
8.到九分状态
9.取出三分之一,与蛋黄拌匀
10.这是混合之后的状态
11.然后与蛋白糊混合均匀
12.倒入到模具中,刮平表面,烤箱170度上下火中层18分钟,拿出来放凉
13.撕去油纸,边缘切整齐
14.在反面涂抹适量沙拉酱
15.撒上适量肉松
16.卷起来,放到冰箱里面定型即可
搅拌的时候要当心
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