家庭美味肉松蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
A.全蛋 :783公克细砂糖 :400公克
B.低筋面粉 :300公克
玉米粉 :33公克
C.全脂鲜奶 :167公克
沙拉油 :117公克
D.葱花 :100公克
肉松 :100公克
E.沙拉酱 :适量
辅料
具体步骤
1. 将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中,以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2. 材料B一起过筛2次,加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3. 材料C混合均匀,取少许作法2的面煳加入拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面煳中拌匀。
4. 将烤盘铺上白报纸,倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出,再抹平面煳表面,放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤,烘烤约35分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。
5. 作法4蛋糕放凉后,翻面均匀的抹上沙拉酱,再捲起成圆筒状即可。
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