美味沙茶茄子怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2个
肉末 ：100

辅料

沙茶酱 ：少许
豉油鸡汁（或者蚝油，也可以用味道淡些的酱油和糖替代） ：少许
料酒 ：少量
蒜末 ：适量
葱碎 ：适量

具体步骤

1. 茄子切条，用油煎软。取出备用（或者用微波法，把茄子把在盒里，盖上保鲜膜，用高火叮4分钟，取出后，翻腾翻腾，再高火叮三四分钟。因为各家微波火力不一样，茄子多少也不一样，所以自己调试下，总之茄子要软塌塌的，就可以了。取出来要沥沥水分）。

2. 不过我还是觉得做这种茄子菜，用油煎出来香，也不在乎哪点热量哈。

3. 锅里留少许底油，油温后放入葱碎、蒜末爆香。

4. 放入肉末翻炒至变色，倒少量料酒。

5. 大火炒干水分后，倒入沙茶酱翻炒。

6. 倒入茄子条翻炒。尝下味道，再倒适量豉油鸡汁。炒匀后即可。