好吃鱼香茄子煲怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

梅香咸鱼 ：小块
茄子 ：两条

辅料

料酒 ：少许
白糖 ：少许
葱 ：两根
香菜 ：两根
蒜瓣 ：3-4粒

具体步骤

1. 先把咸鱼泡一会，十五到半小时都行，然后切小块备用。

2. 把锅热好，倒一碗的花生油热至微有烟，油就有7成热了。把蒜瓣倒下爆香，蒜瓣微黄就可以把咸鱼倒下。

3. 咸鱼黄酥就可把蒜瓣和咸鱼块捞起，把茄子条倒下，平铺油锅，让茄子吸油均匀，炸到茄子条看着软就可蒜瓣咸鱼倒入翻炒一下，让鱼香均匀。

4. 如果油量不多可一少许水盖上锅盖焗两分钟，油量足就跳过加水。先下葱白翻炒一下，下点料酒，白糖均匀翻炒（不用炒太厉害，茄子已软烂），再倒入沙锅煮上两到五分钟，撒上葱段和香菜！噢耶！太香啦！