家常菜鱼香茄子煲怎么做又香又好吃
主料
长茄子 :2只木耳 :2大朵
胡萝卜 :100
冬笋 :100
猪肉 :60
辅料
葱末 :15白糖 :1茶勺
豆瓣酱 :1汤匙
盐 :1/2茶勺
生抽、老抽 :各1/2茶匙
麻油 :1/2茶匙
姜末 :10
蒜末 :15
具体步骤
1. 茄子切成长条
2. 肉馅加调料腌20分钟,木耳用温水泡发切丝,冬笋、胡萝卜切丝
3. 锅放半斤油烧七成热,茄子放入炸,保持中火翻动
4. 炸成金黄色、筷子可以戳透时捞出。炒锅放油加热,放入蒜末,加入葱、姜和豆瓣酱煸炒。
5. 加入肉馅炒熟,放入胡萝卜、丝笋丝、木耳丝煸炒
6. 胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后,放入茄子条,调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。
7. 茄条烧至入味全熟时,调入鸡精后用水淀粉勾薄芡,淋香油
8. 盛进小砂锅内。撒入香葱花加砂锅盖,小火焖五分钟,趁热上桌即可
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