家常菜男咸鱼茄子怎么做又香又好吃
主料
新鲜茄子 :500咸鱼干 :100
辅料
蒜蓉 :50辣椒 :一只
葱 :适量
姜 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1. 把茄子洗干净,切成长条状备用;
2. 把咸鱼用开水泡一下,稍微软一点就可以了,然后用手撕成一条一条的备用;
3. 3、把切成条的茄子下油锅炸一下,炸到半软即可
4. 然后锅里留少点油,把咸鱼稍微煎下,下各种材料如葱姜蒜等,干辣椒少许,炒香,再把茄子下去,加盐啊,最后放水稍微没过茄子,大火烧开,小火炖水差不多干了,再下青葱,鸡精,老抽,起锅即可...好吃。
1.茄子炸的时候不要炸太老哦,要不然皮变黑了出品不好看;2.咸鱼一定要炸干香,茄条一定要烧软入味。
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