家常菜拌鱼香茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2根

辅料

油 ：适量
泡椒 ：适量
大蒜 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净后改刀成长条状

2.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟

3.剁细的泡椒，大蒜装碗备用

4.蒸好以后的茄子晾凉，将冷却后的茄子沥干水放在盘子里

5.油烧到8成油温

6.淋在剁细的泡椒料上

7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡精少许、盐加入葱花以后拌匀

8.将鱼香汁浇在茄子上面即可

烹饪技巧

1.泡椒、泡姜、大蒜一定要用热油淋一下，这样才能激发出鱼香味2.拌茄子，蒸比煮好