家常锅鱼香茄子煲怎么做又香又好吃
主料
茄子 :300大蒜 :1头
泡姜 :适量
郫县豆瓣酱 :1勺
料酒 :适量
糖 :适量
醋 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
家乐鸡粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 茄子切条
2. 一勺郫县豆瓣酱,适量的泡姜切沫(家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替)
3. 塔吉锅倒少量食用油,放入蒜瓣
4. 上面铺上茄子,加少量盐和料酒
5. 小火加盖焖烧,每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
6. 鱼香汁:醋 生抽 老抽 糖。用鱼香汁调味
7. 放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀,最后少量湿淀粉勾芡,淋一勺香油出锅。
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