香糯的翡翠绿豆冰糕怎么做又香又好吃
现在是文化全球化的时代,中西文化交融是一件很好的事。但是当我看到街道上一家家西式面点屋开起来,而中式点心的身影在慢慢淡去。想要吃到古老又美好味道需要很努力得去寻找,这是时代的发展,传统的悲哀。所以我一有空就会粘着奶奶学中式点心制作,这道翡翠绿豆冰糕是最近学会的。
主料
脱皮绿豆粉 :250辅料
抹茶粉 :5白糖 :80
蜂蜜 :2勺
黄油 :50
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.白糖和绿豆粉混合。
3.然后把绿豆粉铺在蒸笼布上放入蒸锅。
4.大火蒸制25分钟至绿豆粉熟透。
5.炒锅加入黄油融化。
6.放入蒸制过的绿豆粉,小火翻炒按压揉碎。
7.然后再加入抹茶粉继续按压翻炒。
8.抹茶粉和绿豆粉混合均匀可以加两勺蜂蜜再次翻炒均匀关火。
9.把绿豆粉团成50克左右的小球。
10.取一份放入绿豆糕模具中。
11.按压成型即可。
12.做好的绿豆冰糕可以冷藏食用,或者包上保鲜膜静置1-2个小时在食用,口感更好。
也可以不加抹茶粉,纯色淡黄的绿豆糕也很好吃。我用的是黄油,也可以换成香油制作,看个人口味而定。才做好的绿豆冰糕要放置1-2个小时,让油和绿豆粉更加融合,绿豆糕的口感更好。
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