美味干锅啤酒鸭怎么做又香又好吃
美味干锅啤酒鸭,看似简单的食材,其实配料特别多,酱油,料酒,盐,香叶等,不怪人人都说味道好,原来佐料少不了,当然鸭肉是比较营养的,水加上啤酒醇厚,对人也是非常的健康。这道菜补充气力,美味的食物总是比较耗费时间的,但也值得等待。在家可以操作。
主料
鸭子 :半只莲藕 :250
芹菜 :100
辅料
姜 :适量老抽 :适量
干红辣椒 :适量
糖 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
具体步骤
所有的食材清洗干净。
鸭肉切掉太肥的油脂剁成块,芹菜切2.5厘米段,辣椒切段,葱姜蒜切片。藕切片。
煮锅加水大火烧开,放入刚切好的藕片焯水捞出,放入凉水中(防止欧氧化变黑)备用。
鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水,捞出备用。
炒锅烧热放入油,油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒,尽量将鸭皮上的油煸炒出来,鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒,炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。
加入啤酒。
大火烧开,小火慢炖40分钟后,调入适量的盐大火收汁。
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