浓香鲔鱼面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :150低筋面粉 :50
细砂糖 :15
全蛋液 :50
水 :70
即发干酵母 :2
盐 :1/4小匙
辅料
色拉油 :1小匙洋葱末 :50
油渍鲔鱼 :100
黑胡椒粉 :1/4小匙
马苏里拉奶酪丝 :35
具体步骤
1. 将主料中除黄油以外的材料全部混合,揉至光滑的面团;加入软化的无盐黄油,继续揉至稍具透明薄膜状的面团;面团放入容器中覆上保鲜膜,进行基本发酵80分钟;
2. 内馅制作:色拉油加热后,加入洋葱末炒软炒香,熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉和盐拌炒均匀,放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀备用
3. 将面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟,将面团干擀成长约18厘米,宽约10厘米的长方形,翻面后铺上适量的内馅,两边面团对折粘贴紧;在面团整面均匀的刷上蛋液,再沾裹白芝麻。放入纸烤模中,进行最后发酵约30分钟;放入已预热的烤箱中,上火180度,下火180度,中下层,18分钟左右
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