饼皮的做法 过年春卷、春饼速成法,饼皮这样做,皮薄如纸,一次可以做10张,太简单了! 饼皮怎么做
“春饼、春卷很多人都爱吃,春饼面香劲道,春卷豆香酥脆,家常自己吃、过年待客都非常不错,今天小圃给大家分享一个春饼、春卷饼皮速成的方法,可以大大节约时间哦。和往常一样,小圃加了2包五珍粉,谷物粗粮的添加使饼皮更容易消化哦,而且还有一股淡淡的枣香,非常好吃呢~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
饼皮的做法步骤
1、盆中倒入400g面粉,2包五珍粉。
2、放入5g盐,用200ml温水和面,边倒边搅。
3、将面粉搅拌成面絮后,倒入少许熟油,用手揉成面团,醒发一个小时。
4、醒发后的面团,用手拉一下,有比较好的拉伸度就可以了。
5、面团放大皮肤上,揉一下排净空气,然后切成大小均匀的小剂子。
6、切好的面剂整理成圆形,用保鲜膜盖上,防止干裂。
7、皮肤上刷少许油,拿一个面剂擀成饼坯,并在上面刷一层油。
8、其他的面剂做法一样,擀成饼坯后,罗列在一起,都在饼坯上面刷一层熟油。
9、差不多十张左右的时候(大家可根据自己的手法决定数量),在饼坯上面用手均匀的四边按压,然后整个翻面按压。
10、按压以后的饼坯再擀一下(用力要轻),擀薄擀大。
11、然后放到烧开的蒸锅里,盖盖蒸8分钟。
12、时间到后,趁热将饼坯一张张揭开。
13、折成图中形状摆入盘中,这样做的五珍粉春饼柔软劲道,包肉包菜都可以,非常好吃呢,也可以放上豆沙包成春卷,炸一下吃哦,一举两得呢。
小窍门
外买的春卷一般都含有各种添加剂,这样自己做饼皮,做春卷、春饼都可以,孩子、老人以及脾胃不好的朋友也可以放心吃啦~
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