香脆的干炸磨菇怎么做又香又好吃
有时候家里没肉,但是又没有肉的时候,可以来试一下香脆的干炸磨菇,虽只是一道素菜,只是炸蘑菇,但它极具肉感和肉味。这是没肉的情况下,又能满足你味蕾的食物。炸好之后趁热一吃,那个味道,嘎吱嘎吱脆的声音,都能让你对其爱不释手,外酥里嫩,带着肉味的它,你肯定喜欢。
主料
平菇 :250辅料
鸡蛋 :2个淀粉 :1/2汤匙
椒盐 :适量
植物油 :2汤匙
具体步骤
鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀。
平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下。
捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块。
蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开。
中火炸至秒皮硬,捞起控油,待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用。
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