酥脆的干炸蘑菇怎么做又香又好吃
蘑菇质醇厚,味道鲜美,口感顺滑。其中还含有大量的真菌。可以提高人体的免疫力而且满足人体生长发育的需要,今天我们尝试一些不一样的。干炸蘑菇。如果我们将蘑菇中的水分蒸干所得到的美味是否变的更加纯粹。更加加倍。让我们一起来尝试一下吧
主料
蘑菇 :200辅料
花椒 :少量面粉 :适量
具体步骤
1.鲜蘑撕成条,要大小差不多。然后锅中加水,放入大料、花椒、葱段烧开,放入撕成条的鲜蘑,煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了,但是我总是怕吃生的,所以多煮了一会,顺便再入入味。
2.捞出鲜蘑放入冷水中,冷却一下捞出控干净水。谁最好挤干,这样一会加面糊后,不会挂不上浆。
3.淀粉和面粉比例2:1,加鸡蛋、适量水、盐、十三香(用一点胡椒粉也行)混合成糊状,糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊
4.锅中放油加到6成热左右,油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出
5.继续加热锅中的油,大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍(这样炸好的鲜蘑才能更脆)。
6.炸到金黄色,用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了
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