快来看看,咸鸭蛋的做法你知道吗?
如果要说到下饭神器的话,大家脑海里首先想到的一定是榨菜,如果要是说除了榨菜,那么我们一定会提到咸鸭蛋,咸鸭蛋和榨菜的地位是一样一样的。在蛋类中,咸鸭蛋可以说是非常可口,非常美味的一种。尤其是我们每次吃咸鸭蛋的时候,鸭蛋的黄会往外面流油,看到的那一瞬间,总是会让人流口水而忍不住想去吃,我们在平时生活中偶尔吃一次咸鸭蛋,真的是太过瘾了,那么说了这么多,你会做咸鸭蛋吗?接下来小编就带大家了解一下咸鸭蛋的做法。
一、咸鸭蛋的做法
首先我们要准备一个陶土坛或者是玻璃容器,将它清洗完成之后,处理完里面水分。
第二步是需要我们把买来的新鲜的鸭蛋放在水龙头下,用刷子将它轻轻的刷干净,然后放在阴凉通风的地方晾干。
第三步是把咸鸭蛋整整齐齐地装进玻璃瓶子当中,并倒进去浓度比较高的白酒。
第四步是准备一锅清水,然后朝里面加干花椒颗粒,用大火来将它煮开。
第五步是把盐倒到开水当中,并用筷子搅拌均匀,直至它溶化,它已经达到一个饱和状态的时候再关火。
第六步我们要把花椒粒挑出来,直到盐水完全冷却下来之后,再倒到瓶子当中,盐水高度最好是没过鸭蛋的表面。
第七步是我们要把瓶口密封起来,放到通风的地方,等20天左右再打开瓶子。
第八步,也就是最后一步,我们把蛋拿出来放进锅里去加热,用足够的清水煮上八分钟就好了
二、做咸鸭蛋的注意事项
1.为什么要放白酒?是因为白酒是可以给鸭旦增香的。并且一定要有一定的浓度,这一点是不可以忽略的
2. 哪些人不适合吃咸鸭蛋?咸鸭蛋虽然好吃,可是孕妇和脾阳不足的人却是不适合食用的,还有血脂含量比较高的朋友也是最好别吃咸鸭蛋的,因为咸鸭蛋的脂肪含量本身也是特别高的,所以为了自己的身体,血脂高的朋友最好还是不吃咸鸭蛋比较好了。
3.为什么洗好后必须将咸鸭蛋晾干?我们洗好的咸鸭蛋,一定要风干表面的水分,不然的话,沾有生水的鸭蛋在腌制的过程当中非常的容易变质。
4.什么是饱和的状态?就是朝水里面加盐,一直到水里面再也没办法溶解多余的盐为止。
5.鸭蛋比鸡蛋腥味更重用盐水了,腌制之后可以达到去掉腥味的作用,同时从我们的口感上面来看,腌制后的鸭蛋会更加的美味可口。
关于咸鸭蛋的做法,小编就为大家介绍到这里啦,你学会了吗?赶紧抽时间动手做做吧,自己做的咸鸭蛋一定会更加美味哟!当然啦,关于咸鸭蛋的禁忌,小伙伴们一定也要多加注意,可不要因为一时的嘴馋而给自己的身体带来更大的负担哦!
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