香椿冰箱,你知道这些吗?快来看看吧
春天一到最有名的时令菜就是香椿了,香椿被大家称为“树上蔬菜”,它是香椿树的嫩芽,香椿营养丰富除了有助于提高机体免疫功能外,对润滑肌肤有着很好的作用,香椿毕竟是时令菜,为了能够食用的时间长一点,会放入冰箱里,香椿冰箱里怎么保存可以食用久一点呢?下面小编给大家介绍一下。
一、香椿
1、李渔说:“菜能芬人齿颊着,香椿头是也”,香椿又名香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春开始上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。对于喜欢美食的吃货们,春天之味就在于这一把香椿上,吃这道野菜就是观它的鲜红之色,吃它的鲜嫩之感,品它的特殊之味,比起其他的野菜要更加的美味。
2、过了谷雨香椿的叶子就会变绿,嫩芽也会变老,口感也会变差很多,那种清香和滑嫩的味道也不再有。所有很多爱吃香椿的人都会赶在香椿变老之前,买回一大堆想要储存起来好好品尝。
3、新鲜香椿怎么保存?直接放进冰箱就错了,这样存放一年都不会坏。香椿是嫩叶蔬菜,想要保存好,一年四季都吃上新鲜的香椿是需要技巧的,香椿冰箱可以吗?下面就详细的介绍一下香椿的两种储存方法,这样存放一年也不会坏。
二、第一种:焯水法
有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里,这不是最佳方法,而且还会营养流失。正确的方法是:洗净的香椿沥干水分,然后在锅里加入清水煮沸,倒入香椿焯水2分钟,千万别放太久,不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水,香椿的叶子从红色变成了绿色,主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除,所以才会变色,而这道菜也会更加健康美味。脑补一下,无论什么时候吃香椿必须要焯水,目的是去除亚硝酸盐。放凉的香椿拧干水分,用保鲜袋装起来,放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来,无论什么时候想吃拿出来,味道和鲜香椿一样,而且保存一年都不会坏。
三、第二种:盐渍法
山东吃法都喜欢把香椿先用盐揉搓,然后用保鲜袋装起来,放入冷冻室,这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存起来,但是同时把亚硝酸盐也保存起来了,所以吃的时候,一定要先焯水。
新鲜香椿怎么保存?直接放进冰箱就错了,这样存放一年都不会坏。春天转瞬即逝,香椿也只有一个月的好光景,喜欢吃香椿的吃货们,赶紧行动,按照上面的方法储存起来,想什么时候吃就什么时候吃,一年四季保留香椿的味道,锁住春天的感觉。
香椿冰箱里怎么保存可以食用久一点呢?通过上文的介绍,相信大家对香椿冰箱里怎么保存可以食用久一点的问题都有了答案。大家喜欢吃香椿的原因还是它有着保健美容、健脾开胃、利尿解毒的功效。不过香椿营养价值非常的高,但属于发物菜,食用也需要因人而异。
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