用蒸锅蒸蒸酸奶蛋糕的办法你居然不知道,赶快来看看!
提起做蛋糕可能大家第一时间会想到戚风、轻乳酪,又或者是酸奶蛋糕,其中酸奶蛋糕则是最受欢迎的,它的口感介于前面两种之间,吃起来的是属于软嫩的口感,其中酸奶的风味也非常的好,因此周边的朋友对于这款蛋糕的喜爱程度也是比较高的,有的朋友可能会担心觉得做蛋糕都要烤箱,自己家又没有烤箱应该要怎么做。大家不用担心!今天小编就给大家带来一个用蒸锅蒸蒸酸奶蛋糕的办法,口感照样软嫩、入口即化,快来看看!
蒸酸奶蛋糕的做法
材料:鸡蛋3只、浓稠酸奶135g、玉米油15g、低筋面粉75g、白砂糖54g、柠檬汁少许
步骤:
1.在酸奶中加入植物油并充分搅拌,酸奶应该要比较浓稠的,倒在碗里轻轻搅拌均匀,要把里面的块状完全搅拌开来。
2.先将低筋面粉过筛一遍,好了之后直接筛进处理好的酸奶糊里,面粉过筛主要是能让是面粉不结块,因此这个步骤是不能够省略的。
3.面粉和酸奶糊放到一起搅拌的时候,会看着会有点儿干,这个是没关系的,后面还需要加蛋黄进去搅拌的。
4.处理好之后就可以将蛋黄倒进去一起拌均匀,不需要顺时针搅拌,使用打蛋器的时候手势左右划均匀就可以了。
5.处理蛋清的时候需要加入少许柠檬汁,然后慢慢打散,54g白砂糖不要一次性放进去,要分开三次加进去,使用电动打蛋器开始搅拌,提起打蛋器的时候呈现出立起小尖角的状态即可,过度打发令到蛋白结块的话就没办法用了。
6.最后舀出1/3分量的蛋白倒入蛋黄糊中,使用翻拌的手法慢慢搅拌融合到一起,翻版的手法就是像炒菜那样翻炒。
温馨小贴士:
因为是用蒸锅所以蒸蛋糕该蒸多长时间是要特别注意的,大家可以选择八寸的模具,八寸的模具则是需要蒸三十分钟的,这个时间已经完全足够了;如果你使用的模具还要更大一点的,大概是只需要二十分钟左右就可以了。怕自己掌控不好时间的也尝试用牙签扎洞,只要牙签上面是没有沾上面糊的就是可以了。最后就是有底部活动的模具它的底部也是要包好的,不能让水汽渗进蛋糕里面。
前几天小编的朋友们也纷纷在家尝试用蒸锅蒸酸奶蛋糕,方法就是按照上面的步骤制作而成的,做法非常简单,在制作的时候无非是需要注意一下蒸的时候蛋糕要盖好,把握好时间,最后蒸出来的蛋糕味道闻起来非常的不错,样子看起来也很不错,如果大家感兴趣的真的可以在家尝试制作一下的!周末的时候一边食用一边煲剧,可以说非常惬意了。
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