金黄干炸磨菇怎么做又香又好吃
干炸磨菇这道菜一般在一些小的家常饭馆或者是苍蝇馆子里都有,很奇怪,一般对这种炸的食物没有抵抗力。这个干炸磨菇也是同样如此。主料就是蘑菇,外面裹上一层蛋液。再放在油锅里面炸。等到外面变成金黄色以后,捞出即可。趁热赶紧吃,简直美味极了。
主料
平菇 :250辅料
淀粉 :1/2汤匙椒盐 :适量
植物油 :2汤匙
鸡蛋 :2个
具体步骤
鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀
平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下
捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块
蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开
中火炸至秒皮硬,捞起控油
待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用
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