自制香炸金针菇怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

金针菇裹上淀粉经过油炸之后色泽呈金黄色，口感极脆，而且成品的样子十分好看，就像是金黄色的珊瑚，就像一尊艺术品，让人不忍吃下去。脆脆的外壳下包裹的是清香嫩嫩的小金针菇，因为里面没有肉，吃起来完全不会感觉到油腻，香炸金针菇用来当做甜点或者开胃菜都非常不错

主料

金针菇 ：100
蛋清 ：2只

辅料

香葱 ：一棵
白芝麻 ：10
干淀粉 ：50
白胡椒粉 ：2
生抽 ：15
芝麻香油 ：5

具体步骤

金针菇去掉老根，洗净撕散。香葱洗净切碎。

蛋清放入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。

大火烧热炒锅中的油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。

取一个小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用。