好吃又好看的菠菜牛油果蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

蛋糕口味一直在不断创新，听说牛油果也被玩出了各种花样，想着干脆牛油果加蛋糕来凑凑热闹好了。菠菜牛油果蛋糕是用菠菜汁做蛋糕坯，牛油果与淡奶油做夹馅和表面，加上可爱的青苹果造型，好玩又好吃的一款蛋糕，爱动手爱美食的你快来试试这道美味吧！

主料

鸡蛋 ：225
玉米油 ：45
蛋糕粉 ：80
菠菜叶 ：17
清水 ：63

辅料

牛油果肉 ：108
淡奶油 ：250
细砂糖 ：28

具体步骤

菠菜叶清洗、取17克放入料理杯内，加入清水63克，制浆，取浆40克备用。

土豆煮熟捣泥。

将辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，面粉，鸡蛋全部倒入剩饭中。

加入盐一勺半，糖，鸡精，五香粉，辣椒油各一勺。

顺势搅拌均匀。

热锅下油准备煎饼。

将搅拌好的剩饭在手里团成团，大概按压成饼，放入热锅中，用锅铲继续按压摊开成大饼。

煎出金黄色后翻面继续煎。

切面图

烹饪技巧

小贴士1、鸡蛋连壳约55克一个，玉米油可以用味道不浓的其他色拉油代替。2、蛋糕粉可以用低筋面粉代替，菠菜汁可以换成上好抹茶粉、食用色素代替，所需水量仍然40克。3、淡奶油冷藏过的，厨师机打发淡奶油不用隔冰水，注意观察，打发很快的，稍微出现纹路即可，总共6档，使用4档打发；电动打蛋器3档；烤箱42升入门级的，烤架设置4层，用第三层烤制，5个模具需要叠1个在4个的上面。4、糖的甜度个人觉得够的，喜欢甜的打发淡奶油时可以尝尝，依据个人口味调整糖的用量。5、牛油果容易氧化变色，尽快食用，或者制作时加点新鲜柠檬汁或白醋。6、冷藏制作以及保存过程都用保鲜膜或盖子盖好，注意不与生肉那些混装。7、烤制时间、温度供参考，烤制22分钟左右可以轻轻按压蛋糕表面，有弹性，表面不粘就可以了。8、蛋糕切割用锋利的刀子快速向下切开就可以。