美味菠菜牛油果蛋糕怎么做又香又好吃
菠菜营养丰富,含有特别丰富我维生素和多种微量元素。大家都知道菠菜是很好的蔬菜,而菠菜的做法大多数人也只知道用来炒。最近看到有人用菠菜做蛋糕,突然感觉很好玩,就想试试,就试了个菠菜牛油果蛋糕。没想到菠菜做起蛋糕来也是非常好吃的啊。
主料
鸡蛋 :225玉米油 :45
蛋糕粉 :80
砂糖 :30
菠菜 :17
水 :适量
辅料
牛油果 :108淡奶油 :250
具体步骤
菠菜叶清洗、取17克放入料理杯内,加入清水63克,制浆,取浆40克备用。
将面粉、酸奶、奶酪、全蛋液(25克)、细砂糖、盐和酵母放入厨师机搅拌杯中;
启动厨师机开始揉面;
炒锅中放入橄榄油,油温4成热时,下入洋葱碎,小火慢慢煸炒至洋葱变成金黄色;
将锅中的橄榄油盛出,晾凉备用;
将胡萝卜碎倒入锅中,继续煸炒几下,关火晾凉备用;
当面团揉至慢慢抻开,可以形成比较厚的膜时,暂停机器;
加入晾凉的橄榄油,重新启动机器揉面;
大约10分钟,面团表面比较光滑,慢慢的抻开,形成了比较薄而透光的薄膜,揉面结束;
用手整理一下面团,放入搅拌杯中进行第一次发酵;
约50分钟后,面团发酵到2倍大,用手指沾面粉捅入面团,拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷;
取出面团,排气后静置松弛15分钟;
松弛面团过程中,将煸炒后的洋葱胡萝卜与金枪鱼、玉米粒混合,加入适量盐调味,拌匀;
将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮;
在面皮上抹上金枪鱼洋葱馅料后,切分成5份;
再将切分的面皮叠加在一起,进行切分;
将切分后的小面皮,竖放在中空蛋糕模内;
放入烤箱中,加入一盆热水,进行二次发酵;
面团体积长大到原来的1.5倍时,发酵结束;
在面包上刷上薄蛋液,淋上适量的番茄酱;
放入预热至180度的烤箱下层,定时35分钟;
取干净碟子做底盘,放入一片蛋糕坯,抹上牛油果淡奶油,再放上一片蛋糕坯,依次类推至全部叠好,表面抹上牛油果淡奶油,叶子部分同样一层层及表面都抹上牛油果淡奶油,放入冰箱冷藏2小时以上至凝固。
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