五仁月饼的家庭制作方法，简单易学图解

五仁月饼是我们汉族人的传统糕点之一，它属于广式月饼的一种，广式五仁月饼，也就是五仁月饼最正宗的款式啦。通常，月饼只有在中秋节前后才能买得到，就像是端午节时的粽子。这一点，不免会给人们带来不便，所以，如果自己能掌握其做法这些困难也就迎刃而解了。那就趁热赶紧操练起来吧！

主料

月饼预拌粉 ：300克

辅料

糖浆 ：200毫升
植物油 ：50克
白糖 ：50克
花生米 ：120克
核桃 ：适量
蔓越莓 ：40克
黑芝麻 ：50克
巴旦木 ：50克
熟糕粉 ：适量

详细步骤：

第一步

如图，先准备好主食材。

第二步

把准备的植物油与糖浆混合。

第三步

将油糖浆与面粉混合揉面，揉好后再让面团松弛一个小时左右。

第四步

把用来做馅料的材料混合均匀，再捏成图中那样大小一致的小团。

第五步

面团醒好后，将馅料用月饼面裹住，再放入月饼模具中，后直接将包好的月饼倒扣在已铺好烤箱纸的烤盘中。之后包的每一个月饼都照此进行操作。月饼做完毕后，预热烤箱。

第六步

烤箱180度烤10分钟左右，再将其取出并在其表面均匀地刷上鸡蛋液。

第七步

刷好蛋液后，再次放入烤箱中，仍然用180度烤制15分钟即可。成品如图。

烹饪技巧：

1. 月饼预拌粉最好选择不用添加碱水的款式。2. 月饼烤制的时间因所用烤箱性能不同，而会有一定的时间差异，所以在烤制过程中请务必多加关注月饼的烤制情况哦。