美味可口的牛蒡炖蹄膀怎么做又香又好吃
主料
牛蒡 :1根猪蹄膀 :1只
辅料
盐 :适量香菜 :少许
色拉油 :适量
桂皮 :少许
八角 :少许
葱姜 :少许
具体步骤
1.准备好相关食材
2.这就是牛蒡,长这么大,第一次见,也第一次买
3.削皮,切滚刀块
4.放入盆中,加少许盐、白醋和清水泡一会,防氧化变黑
5.蹄膀事先炖至8成熟,再闷4个小时左右捞出,剃骨后切块
6.炒锅加热,倒油、煸葱姜、桂皮和八角
7.倒入蹄膀块,翻炒
8.滴入少许料酒
9.倒入适量老抽
10.翻炒,使之均匀上色
11.倒入牛蒡块
12.加入适量温和冰糖,加盖大火炖煮
13.煮开后,加2小勺盐,炒匀
14.倒入砂锅中
15.大火加盖,炖开即可,吃时撒少许香菜
1、牛蒡:有点清涩,易氧化发黑,故削皮后立即放入:加盐和白醋的水中浸泡2、牛蒡:比较容易烂,和蹄膀一起入味,稍炖入味即可3、蹄膀:事先已炖至8成熟,所以烩入味就可以了
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...