美味的红烧凤爪怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :500辅料
香葱 :2根炒芝麻 :少许
食盐 :少许
蒜头 :2个
白砂糖 :50
生姜 :少许
料酒 :少许
食用油 :适量
具体步骤
1.1.鸡爪洗干净,剁小块方便小孩食用,装碟备用。
2.2.锅洗干净,倒入鸡爪,放平面水中火煮,放入姜片、少许料酒一起煮开至水翻滚三分钟左右,主要是去除鸡爪的异味。
3.3.煮好的鸡爪装盘重新清洗干净备用。
4.4.重新洗锅,倒入食用油烧热,倒入白砂糖,开小火用锅铲搅拌,至白砂糖融化起小泡泡。
5.5.倒入鸡爪翻炒均匀,至变色,这白砂糖主要是给鸡爪上色。
6.6.把蒜头拍扁,生姜切片,葱头切段,放入锅中和鸡爪一起翻炒两分钟。
8.8.这时锅里汤汁已经比较少了,放少许食盐调味翻炒均匀就可以出锅了。
9.9.把鸡爪铺在碟子周围成个圆圈,把剩下的鸡爪装在中间,撒上少许葱花,少许白芝麻,简单方便的红烧凤爪就完成了。味道不错的一道菜,孩子超喜欢,说比外面卖的还好吃,成就感十足。
鸡爪洗干净后最好水煮一下去味,当然赶时间的话也可以不煮水。
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