美味的香菇干虾腐皮肉卷怎么做又香又好吃
想吃美味的小吃吗?那就尝尝香菇干虾腐皮肉卷吧!香菇干虾腐皮肉卷是一道十分美味可口的小吃,口感独特而且耐饱,风味别具一格,因此颇受欢迎!香菇干虾腐皮肉卷主要由腐皮、猪腿肉、香菇等等食材制作而成,虽然制作方法稍稍复杂,但是制作出来就是一道佳肴啦!动手做一做吧 !
主料
腐皮 :1张猪腿肉 :300
干红葱头 :50
香菇 :6朵
辅料
干虾皮 :20生抽 :1/2匙
白糖 :1小勺
盐 :1小勺
米酒 :1匙
清水 :适量
具体步骤
猪前腿夹心肉绞碎
香菇提前泡软
香菇切成小粒
干红葱头切碎
准备好干虾皮
倒入切好的香菇、干红葱,干虾皮。
调入盐、白糖、生抽、米酒
搅拌匀,肉末太干加入适量清水继续拌匀。
加入生粉
搅拌至上劲腌一会
准备一张腐皮(方言腐膜)
放入肉泥用勺子将肉抹均匀,腐皮的两边不要抹到肉空出来。
将两边空出来的腐皮对折在肉泥上
从身边往上卷起一条小边
慢慢紧实地往上卷
将剩下的腐皮卷完。
将卷好的腐皮肉卷入蒸锅,水开11分钟关火焖2分钟即可。
蒸好拿出晾冷
切成小段
放入煎锅,煎至微黄即可
成品
我做的是原味的,配料里还可以加入五香粉或胡椒粉吃起来更香。肉卷上锅蒸时要垫上防粘垫或蒸屉抹一下油防不粘。
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