自制南瓜蒸蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

太空小南瓜 ：1个
鸡蛋 ：1枚
白砂糖 ：10

辅料

温开水 ：适量
保鲜膜 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的原料和保鲜膜。

2.将小南瓜洗干净，切去顶部。

3.用勺子挖去南瓜籽。

4.沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。

5.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟。

6.蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中。

7.放入白糖，充分打散。

8.然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。

9.将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。

10.裹上保鲜膜。

11.和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。

12.出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。

烹饪技巧

1、刮去的小部分南瓜茸可以加在蛋液里，不影响口感。2、蛋液一定要过筛，这样蒸出来的蛋羹细滑。3、鸡蛋最好选个头小的，否则南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪费。4、需要增加奶香味的，可以在蛋液里放适量的牛奶或者炼乳。