「自制」南瓜蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :110南瓜泥 :110
辅料
白砂糖 :40牛奶 :55ml
鸡蛋 :4个
色拉油 :40
具体步骤
1.准备原料,那个破蛋壳请忽略,就是一蛋壳,准备画公仔的,忘记收起来了。
2.先把色拉油,牛奶,10克白砂糖放入蛋黄中搅拌。
3.搅至蛋液发白,加入蒸熟这筛的南瓜泥,继续搅拌均匀。
4.接着把低筋面粉筛入盆中。
5.拌成细腻光洁的蛋黄糊。
6.现在打发蛋清,打至鱼眼泡时,加入剩余一半的白砂糖。
7.打至泡沫细腻时,加入最后一半的白砂糖。
8.打至蛋白至干性发泡即OK。
9.接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀。
10.再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中,拌匀成蛋糕糊。
11.不锈钢盆子底部垫上锡纸。
12.把拌好的蛋糕糊倒入,震几下,把气泡震出。
13.放入烤箱,170度,中下层,上下火,40分钟。
14.烤好后,倒扣在网架上晾凉脱模。
15.吃的时候,切件即可。
家里如果有模具当然最好,象我这样,除了烤盘,什么模具都没有的,可以选用家里质量较好的不锈钢盆,象我今天用的就是,很好用,底部垫上锡纸就可以当蛋糕模具使用了,呵呵~
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